诗人说:“神将葡萄赐予人类,人们则将葡萄酿制成酒,从此便有了欢乐。”作为这世界上最能带给人们快乐的性感饮品,葡萄酒就像是古典音乐,只有通过学习才能懂得欣赏。它的制造过程十分复杂,除梗、压榨、榨汁、发酵、除渣……甚至在一些古老的酒庄,还保留着让少男少女用赤裸的双足压榨葡萄汁的习俗。年轻的人儿一边唱着歌,一边在盛满葡萄的大容器里欢乐蹦跳,让人重见酒神时代的狂喜。而伴随近几年红酒市场越来越热的趋势,葡萄酒也成为继手表、珠宝、艺术品后,藏家眼中最具潜力的“投资新宠”。
希腊神话里,葡萄酒是由酒神狄奥尼索斯发明的。狄奥尼索斯是宙斯和忒拜公主塞墨勒的儿子。这位年轻而放诞的神祇,精通自然的奥秘和酿酒历史,教会人们如何种植葡萄和酿造葡萄酒。面容俊美的酒神头戴花冠,慵懒地侧卧于葡萄藤下。而他的所到之处,妇女们全都发了疯。她们冲出家室,褪掉衣衫,赤足狂舞,尽情享受酒精带来的本性的解放和迷醉。
而在希伯来人的《圣经》里,葡萄酒却代表着基督的血。基督在被捕的前夜和十二门徒共进圣餐。他拿起饼来,祝福,劈开,递给门徒,说:“你们拿着吃,这是我的身体。”又拿起杯来,祝谢了,递给门徒,说:“你们都喝这个,因为这是我立约的血,为多人流出来,使罪得赦。”
葡萄酒纯粹由葡萄果实酿造而成。无论作为酒神的祭祀,还是作为基督的圣血,在欧洲,这种珍贵的琼浆已经有了上千年前的历史。葡萄酒酿造的工艺,携带的历史文化印记,也随着漫长的岁月丰富和变迁。如今,葡萄酒不仅是时代的见证,也是高雅风度和身份的象征。彬彬有礼的淑女和绅士,小口啜饮着紫色的琼汁,面带几分晕红的佯装的醉意,身心却感到温煦的释放与自由。
葡萄酒有些像古典音乐,是一种需要学习才能欣赏的艺术。它的制造过程十分复杂,除梗、压榨、榨汁、发酵、除渣……在一些古老的酒庄,
葡萄成熟之后,还保留着让少男少女用赤裸的双足压榨葡萄汁的习俗。年轻的人儿一边唱着歌,一边在盛满葡萄的大容器里欢乐蹦跳,让人重见酒神时代的狂喜。
由于葡萄的质量决定着葡萄酒的质量,在全世界,只有少数几个地区能够生产上等的葡萄酒。欧洲是葡萄酒的主要产地,尤其是法国,那里气候湿润,土地松软,盛产赤霞珠、西拉、佳美、美乐、霞多丽等多种顶级的葡萄品种。意大利的气候干燥炎热,出产的葡萄酒口感纯粹,馨香甜美。近年来,智利、美国、澳大利亚等新世界的葡萄酒愈来愈引人瞩目,尤其是智利葡萄酒,虽然没有欧洲葡萄酒的贵族派头和骄矜气质,却充满浓厚明丽、平易近人的南美风味。
出产葡萄酒的酒庄也是葡萄酒质量的重要参考值。在种植、酿造和储藏方面,每一个酒庄都有自己的特色。法国的拉菲庄园、拉图庄园、奥比昂庄园、玛歌庄园和木桐庄园同列1855年波尔多列级酒庄第一级。碧尚女爵庄园、力士金庄园、雄狮庄园等则位列1855波尔多列级酒庄第二级。闻名遐迩的拉菲庄园位于法国的波尔多地区,占地面积107公顷,平均树龄已有35年。洁白的古堡环绕在佳木绿荫之间,是“五大名庄”里最为典雅的一个。碧尚女爵庄园则位于波尔多波亚克产区,占地87公顷。该庄园起源于17世纪末,典型的巴洛克建筑纤细雅致,而其出产的葡萄酒亦有女性般的丰腴柔滑。
近年来,随着经济形势的变化,国内葡萄酒的藏家日益增多,顶级葡萄酒也开始现身拍卖市场。2013年春拍,香港佳士得“寻味之旅:唐英年窖藏珍酿Ⅰ及Ⅱ”拍出酒品809件,成交率100%,成交额达到4805.249万港元。7月7日在伦敦举行的苏富比拍卖会上,高价的葡萄酒拍品成为亚洲藏家竞逐的对象。投标人疯狂地竞投罗曼尼•康帝和柏翠等名庄葡萄酒。当然,高端的波尔多葡萄酒也并没有淡出市场。今年6月,全球举行了6场大型的葡萄酒拍卖会。在芝加哥举行的葡萄酒拍卖会上,一箱1982年的拉菲古堡以32000美元成交。7月初,在美国知名的阿奇拍卖行,另一箱1982年的拉菲古堡以34440美元落槌。